物盡－電火鍋

我是2014年9月折抵信用卡點數以不到一千元的價格入手現在這個即將要退役的第一個電火鍋
為了避免廣告之嫌，就給一些側面資料：鍋子容量是1.2L，有五段火力，額定功率500W
當初買的時候配件很多，但就湯鍋跟蒸籠最好用；湯鍋是鐵氟龍材質，所以其他搭配使用的器具得挑一下材質

其實現在已經買第二個電火鍋，容量買比較大有2.5L，鍋子材質是不鏽鋼
會決定淘汰是因為煮東西時開始會聞到類似塑膠燒焦的味道
（我曾不小心燒到隔熱手套倒是）
在決定淘汰後，我有糾結要買電磁爐還是麵包機
（是奇怪的比較我知道；另外氣炸鍋則完全不在我的守備範圍內）
但最終決定再次選擇電火鍋（至於正統的電鍋其實時不時就會浮上心頭，但我老是很介意它耗電的印象）

我是個不懂吃的偏食人，大多吃重複的食物且真能下嚥的項目算起來很有限
當初只是覺得「我會煮我會吃的東西」有種自給自足、無所求於他人的快感
（我所有與創作相關的想法幾乎都是以不用求別人為出發點，但我本身意志不堅，大多淺嚐即止的程度）
所以才決定要來試試看料理/烹飪（烘焙則是因為想自己用水餃調粉水煮鍋貼卻失敗，剩下用不完的麵粉才開始接觸）

對廚藝真有興趣跟真有自信的人，相信都看不上這種像玩具一樣的東西
但我只是玩票性質，最好是進可攻退可守AKA新手體驗最好別花太多錢
弄壞也不心疼的電火鍋就剛好滿足這些條件

我在買時其實找不太到開箱，就只有商家拍的宣傳影片
那那種東西，嗯，我沒當真，很多食材就算是現在也不是我能處理得來的
買的時候附贈的食譜我一道也沒做過，一道也沒起心動念想煮過XD
我後來知道電碗，若我當時在看到電火鍋前先看到電碗也許我會買
但不得不說在我眼中，電火鍋的廚具感還是比電碗高

我的參數就是時間跟火力，火力的重要程度比時間小
因為買來沒多久就曾經不小心把旋鈕整個拔出來過，從此覺得刻度可能不那麼準
且老實說我也沒有器材可以測試火力差別，但小火燒久總是會燙嘛
這邊提供的數據完全就是單純的經驗法則，我大概這樣記了一兩年，然後就懶惰了

我發現過去這些數值無法適用在新的電火鍋上，痛徹心扉的失敗水煮蛋啊…
但記都記了，就這樣放水流掉好像也有點可惜就想說po上來吧，也算謝謝這個電火鍋

沒想到照種類歸納之後意外的少XD 只有最右一項是搭配蒸籠調理。

綠豆湯跟紅豆湯的煮法當初是從網路上查到的，每次都把水煮沸之後就關火用鍋子的熱度燜煮半小時（原始的版本應該是用瓦斯爐或是用簡易爐，好處是不用一直等在那邊，而且也省瓦斯費）400-450cc的水用火力5煮5分鐘就大概會煮沸了（但不是大滾的那種）。

水煮蛋的煮法就是電鍋密技，把廚房紙巾打溼之後按下開關相當開火力5，之後保溫就相當用火力1，一開始不確定時間參數很容易煮出溫泉蛋，但我只吃全熟的…

後來湯圓都是跟著飯或甜湯一起煮，建議在最後一次開火煮沸再把湯圓加入，這樣比較不會煮到破掉，我之前也曾用蒸籠的方式煮過湯圓，是會熟，但都會沾黏在容器上，我試過用麵粉或是烘焙紙避免沾黏…我想效果就不用多說了。

沒列舉的東西可以試著在鍋子容量內跟著一起煮，基本上份量跟時間都可以倍數增加，但減少我沒那麼有把握，畢竟熱度還是得用時間累積。

最後送上經過我四年實驗摧殘的驗證照。